L’objet utile du mois : L’économe, le bien-nommé

 

Derrière son allure simple, cet ustensile se révèle une arme anti-gaspillage des plus efficaces. Démonstration.Avez-vous déjà « mondé » des tomates ? Cela consiste à plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes, puis à retirer leur peau. Non seulement cette technique consomme à la fois de l’eau et de l’énergie, mais vous pouvez aussi vous brûler les doigts si vous êtes trop impatients (certains se reconnaitront). Et quelle est votre astuce pour enlever la peau des poivrons ? Plusieurs modes opératoires existent : passage au four pendant 20 à 30 min, puis repos dans des sachets en plastiques fermés, ou encore emballage dans du film alimentaire et passage au four à micro-ondes à pleine puissance…

 

Pourtant, plusieurs cuisinier(e)s averti(e)s vous diront qu’il suffit d’éplucher vos tomates et vos poivrons à l’aide d’un économe. Avec lui, on économise de l’eau du temps, de l’énergie – hormis la vôtre, et des sachets en plastiques ou du film alimentaire. Et on ne risque plus de se brûler les doigts. Il existe aussi des économes dentelés, adaptés aux peaux très fines de certains légumes, mais un économe classique à lame plate fonctionne bien si la chair est assez ferme (légumes pas trop mûrs). On n’aurait pu trouver meilleur nom pour un petit objet si utile.

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