Des chefs qui viennent cuisiner chez vous pour vos repas de fête ou pour des occasions particulières ? C’est désormais possible dans la région, avec Yann Parmentier et Matthieu Frisch, deux jeunes cuisiniers qui sont tombés tout petits dans la cuisine et qui en donc fait leur métier.
Rencontre décisive
Après avoir fréquenté de grands restaurants étoilés, glané diplômes et autres références, les deux jeunes cuisiniers se sont rencontrés alors qu’ils œuvraient tous deux au sein de la restauration collective : une rencontre qui a fait mouche et quelques mois plus tard, naissait Rest’O’Calm. «Nous apportons tout notre matériel et les produits pour cuisiner, nous dressons la table et nous servons les convives. Ils n’ont rien à faire» confie les deux cuisiniers, novateurs en leur domaine et qui proposent ainsi des menus «découverte» à 35 € ou «gastronomique» à 45 €, par personne. Les menus sont variés et concoctés à partir de produits de saison.
Des courses jusqu’au service
Pour l’hôte, c’est simple : il doit réunir au minimum sept invités, puis Matthieu et Yann, en toque et tenue blanche, se chargent de tout. Depuis les courses, jusqu’au service.
«Les convives peuvent assister en direct à la préparation des plats et souvent ils posent de nombreuses questions et sont gourmands d’astuces culinaires» observent les deux chefs.
Une petite entreprise qui fonctionne donc au mieux, d’autant plus que les deux cuisiniers proposent également un service traiteur et peuvent préparer des buffets en trois formules, pour un minimum de vingt personnes. Fini le casse-tête de la cuisine donc, pour tous ceux qui n’ont pas l’âme d’un cordon bleu.
I.V
