Nourrir les estomacs, mais également les petites anecdotes de chacun, c’est en ce sens que, la famille Dussailly a baptisé son restaurant Les Histoires… Celle de l’établissement commence il y a un an.
L’équipe Dussailly
Mohamed Dussailly tire les ficelles dans l’ombre accompagné de Patricia son épouse et cogérante. Secondée par son fils en salle, cette dernière nous réserve un accueil chaleureux. À peine délestés de nos manteaux, on découvre un univers où le rouge des murs côtoie subtilement le gris clair des banquettes et le bois brun des sièges. Le fond sonore jazzy crée une ambiance intimiste mais conviviale.
Mojito sans alcool
Sur des pans de murs sont inscrits le nom des mets proposés par la carte, comme le «velouté de châtaigne accompagné de foie gras poêlé et son pain d’épices grillé», de quoi stimuler l’imaginaire et en avoir l’eau à la bouche. En guise d’apéritif, le cocktail «Virgin Mojito» amorce le voyage des sens. Comme son nom l’indique, cette boisson conserve toutes les saveurs du célèbre cocktail, mais sans alcool.
Un voyage gustatif
Côté cuisine, le leitmotiv de la maison est de «proposer des mets qui sortent des sentiers battus et des menus adaptés à tous les budgets». Les plats sont le fruit d’une concertation d’équipe où le chef laisse libre court à ses élans créatifs. Parfaite illustration : le carpaccio de saint-jacques à la mangue avec sa vinaigrette aux fruits de la passion ; une recette amenant un souffle d’exotisme à un produit de nos côtes normandes. Les ravioles de langoustine et volaille et leur sauce coco sont délicieusement assaisonnées. La farce généreuse et fondante se mêle à la douceur sucrée de la crème de coco, une merveille pour le palais. Et pour offrir une conclusion gourmande au repas, la carte des desserts laisse l’embarras du choix. Et pourquoi pas déguster une des valeurs sûres de la gastronomie française agrémentée de notes gustatives venues d’ailleurs ? Le millefeuille minute et sa crème à la vanille de Madagascar, un nuage crémeux en bouche grâce à une texture légère, goûteuse et aérienne associée à la pâte feuilletée craquante.
Les Histoires… : 95 rue Ecuyère à Rouen.
Du mardi au samedi
Formules de 9,90€ à 15€.
Tél : 02 35 07 15 44.
