Gustave Koiho, 59 ans, a ouvert son « fast-food à l’esprit black », une boutique de restauration rapide africaine nommée « La Boule Noire », située au 22 rue Saint-Vivien, dans le quartier de la Croix-de-Pierre, à Rouen, en janvier dernier.
« La Boule Noire », c’est aussi mon surnom, car j’ai très souvent le crâne rasé à blanc… enfin « à noir » en ce qui me concerne ! », plaisante l’ancien propriétaire du magasin de prêt-à-porter Réciprok, pionnier dans le commerce de vêtements « streetwear » et « hip-hop » à Rouen, rue aux Ours, fermé depuis plusieurs années.
Yassa, mafé, tiep, etc…
« Je voulais permettre aux Rouennais de déguster toutes sortes de plats exotiques, des spécialités du Sénégal, de Côte d’Ivoire ou encore des Antilles au même prix qu’un menu sandwich ou qu’un kebab», explique Gustave Koiho. Jusqu’au 30 juin prochain, tous ses plats principaux : «yassa» ou « tiep bou dien », « mafé », « colombo », composé essentiellement de poulet et riz accompagnés d’oignons, jus de citron, beurre de cacahuète, etc… sont vendus au prix de 5 euros.
La Boule Noire propose également des acras, samoussas ou encore des « allokos », « des bananes plantin au goût plus salé » et autres sandwiches antillais : des « agoulous », « pains bagnat briochés avec du bœuf, du fromage et un œuf» et des « bokit », des beignets fourrés à la viande et aux légumes…
Gustave cuisine aussi sur demande. C’est l’occasion de lui demander des plats exceptionels, réservés normalement aux mariages et grands événements en Côte d’Ivoire…
Joseph CANU
La Boule Noire : 22 rue Saint-Vivien, à Rouen.
Tous les plats sont au prix de 5 euros jusqu’au 30 juin.
tél : 06 65 59 53 62.
