(fil-fax 20/06/12)
Le Food Festival d’Omnivore avait été lancé au Havre en février 2006 pour faire découvrir la jeune cuisine dans une ville « moderne » qui a été « la première à comprendre », selon le journaliste Luc Dubanchet, son créateur. On avait pu y rencontrer des stars internationales venues du japon, de Grande-Bretagne, d’Espagne tel Ferran Adrià, ou encore Anne-Sophie Pic, Thierry Marx, Pascal Barbot ou Jean-François Piège. Parti à Deauville deux ans plus tard, faute d’espaces exigés par le succès grandissant de la manifestation, selon son organisateur, le festival culinaire s’est transformé, en 2011, avec une nouvelle formule itinérante. Luc Dubanchet s’est, depuis, associé à GL Events pour se développer. Résultat, un nouveau produit, l’Omnivore World Tour : dans chaque ville, Omnivore installe une cuisine mobile sous un dôme gonflable avec écran géant, pouvant accueillir un public de 250 personnes. Au Havre, sur la place du vieux marché, les cuisiniers se succèderont sur la scène de ce cirque culinaire pour des performances de 40 minutes, réalisant leurs recettes en direct. Les chefs invités sont cette fois-ci du crû : Anthony Caillot (A contre-sens – Caen), Philippe Hardy (Le Mascaret – Blainville-sur-mer), Jean-Luc Tartarin (Jean-Luc Tartarin – Le Havre), Arnaud Viel (La Renaissance – Argentan) Laurent Delafosse (Fleur de Sel – Le Havre) ainsi que Gilles Choukroun (MBC – Paris). Deux artisans sont également invités à parler de leur métier : Gérard Samson (Vignerons – St-Pierre-sur-Dives) et le poissonnier Christophe Clément (Aux Huitres de Mademoiselle Dalenne – Le Havre). « La cuisine est devenue un bien culturel », affirme Luc Dubanchet. Après Genève, Bruxelles, Moscou, Shanghai et Le Havre, Omnivore mettra le cap sur New York : un conteneur spécial d’environ 12 m2 conçu par l’architecte Olivier Guillon et construit au Havre est entièrement aménagé en cuisine avec ses fours, frigos et plans de travail pour poursuivre son tour du monde.
• Omnivore, du 22 au 24 juin au Havre. http://www.omnivore.fr/
