ROUEN-Célèbre depuis son passage dans Masterchef, Corinne Dibon a décidé de se lancer dans la restauration. Résultat un «petit resto» convivial à adopter d’urgence.
UN PETIT RESTAURANT
simple et lumineux agrémenté de tables grises métalliques et décorées de citrouilles… pour la saison. Voilà à quoi ressemble Little Resto, ouvert depuis le mois d’août par la famille Dibon.
Mais pourquoi un resto rapide quand on sort de Masterchef? «Parce qu’il ne faut pas brûler les étapes et vous savez avec un mari dans la restauration rapide, c’est sécurisant. On ne passe pas d’agent immobilier à grand chef, en un coup de baguette. » remarque simplement Corine Dibon
Little resto est un nouveau concept de restaurant semi rapide et évolutif. Etrange? Non car Corinne et ses enfants s’adaptent aux rythmes quotidiens en proposant des pâtes, salades, tartes salées et soupes en semaine pour les gens pressés. Par contre, le samedi, elle propose un plat du jour qui change chaque semaine : hachis façon bourguignon et sa salade d’endives croquantes aux noix ou encore poulet sauce crémée aux girolles accompagné de ses petits légumes.
En attendant d’ouvrir le restaurant de ses rêves, elle attire tous type de clientèle. Il faut dire que les produits sont très variés : ricotta, quinoa, lentilles, viennent agrémenter les plats préparés par la petite famille. Ils s’adaptent en fonction de la saison, l’été les clients réalisent leurs salades eux-mêmes tandis qu’en hiver elles sont préparées à l’avance mais peuvent être arrangées à la demande, idéal pour les végétariens ou les intolérances à certains aliments. «Lorsque je travaillais, j’étais lassée de manger continuellement la même chose durant mes pauses déjeuner. Ici c’est un peu comme à la maison lorsque l’on ouvre son réfrigérateur et qu’on se dit : qu’est ce que ce sera ce midi?» Un coup de coeur pour la salade quinoa, poulet, feta, tomates cerises, mâche et tomates séchées suivie de sa tarte à la ricotta et coulis de fruits rouges. A chaque jour sa recette Et les projets ne manquent pas : «Nous sommes en train d’élaborer des croques poulet curry que nous faisons tester aux clients, c’est avec eux que nous élaborons la carte. Certaines patisseries sont ainsi devenues des classiques de Little Resto» Et un conseil de gourmande, il faut venir les déguster au goûter accompagnées de thé, café ou même sirop. Elle garde d’ailleurs un souvenir attendri de son passage dans le concours télévisé
Un petit restaurant rapide qui n’a rien a envier aux grands.
Fromage blanc à l’ananas confit et muesli bio, ravioles sauce poulet caraibe, bagels… chaque jour amène sa nouvelle recette. En résumé tout roule pour ce restaurant qui fait désormais partie de nos bonnes adresses. Le constat est plus que positif dans la bouche de cette nouvelle chef même si elle l’avoue en souriant «je cuisine tellement au restaurant que je n’ai même plus le temps de préparer à manger une fois à la maison.»
