Tendance… Le Slunch !
Vous connaissez le brunch, ce repas à cheval entre le petit déjeuner et le repas de midi qui mêle salé et sucré? Mais connaissez vous le slunch? De nouveau un mot anglais… Celui ci est la contraction de «supper» et «lunch», il désigne un nouveau type de repas anti coup de blues le dimanche soir.
Partant du principe que les trois quarts des salariés détestent ce moment de la semaine, ce repas débute entre amis ou même en famille aux environs du goûter en fin de week-end et se termine doucement aux horaires du dîner
Savez-vous sluncher? Le mot d’ordre reste la convivialité, on commence souvent par les boissons chaudes plutôt sans alcool comme les infusions et des mets sucrés comme les pâtisseries pour s’aventurer naturellement vers le salé. Pas question de dresser de grandes tables, on pose tout et on picore. On mise évidemment sur la légèreté et sur tout ce qui se mange avec les doigts : tartines, petits sandwichs, légumes à tremper dans des tartinades, tartelettes, fruits, muffins.
Et une table sympa … Verrines et sens!
Niché dans la rue Eau de Robec, un petit restaurant aux larges baies vitrées attire l’oeil. A l’intérieur, un monde où tous les plats salés et sucrés se déclinent en verrines.
A l’intérieur Bettina, la patronne s’affaire. Elle a repris le restaurant de pierre bordant la rivière en juillet dernier «c’était un coup de folie»… presque un coup de foudre. La jeune femme originaire d’Evreux a finalement décidé de se lancer «Je venais ici en tant que cliente, j’étais commerciale à l’époque. Lorsque Christophe, l’ancien propriétaire m’a annoncé qu’il vendait, je me suis dit que c’était l’occasion ou jamais» Elle reprend le concept novateur, des menus uniquement composés de verrines aux noms évocateurs : la luxure, l’envie, la gourmandise ou encore la colère pour le côté sucré. «J’ai voulu remettre des saveurs que l’on avait perdues. Arrêter de proposer ce que l’on voit partout». Un pari réussi lorsque l’on goûte l’avarice, une crème de maïs rôti et sa brochette de poulet ou encore l’orgueil le caviar d’aubergine gratiné à la crème de parmesan. Et pas de panique, qui dit verrines, ne dit pas demi-portion! D’ailleurs certaines d’entre elles se transforment presque en cocotte. «Nous avons élaboré la carte pour l’hiver, les clients ont besoin de plus de calories et de quantité avec le temps, nous avons donc fait les verrines en fonction de ça aussi.»
Le restaurant propose plusieurs menus de la formule salée à Duo accompagnée de champagne. Il suffit ensuite de s’armer d’un stylo pour cocher les verrines que vous voulez dans votre menu. Idéal aussi pour les indécis qui n’arrivent jamais à se décider. C’est sûrement pour cette raison que les trente places du restaurant se remplissent vite en fin de semaine même si «il y a encore des Rouennais qui ne connaissent pas cette rue et qui arrivent chez nous par le bouche à oreille, parce que les amis ou les collègues leur en ont parlé.» La décoration à la fois normande et moderne mêle le chocolat et le fushia, même en ce qui concerne le tablier de la patronne d’ailleurs. Sur les murs, les pochettes de 33 tours flirtent avec les verrines multicolores. «En été, dès qu’il fait beau nous sortons tables et chaises, les clients adorent manger au bord du Robec.»
Julie HAUVILLE
Verrines & Sens; 154, rue Eau de Robec, 76000 Rouen, menu à partir de 8,50 e. Ouvert du mardi au jeudi 12h-14h30 et 19h-22h. Vendredi et samedi :12h-14h30 et 19h-23h. Pensez à réserver!
