Cuisine d’Eawy : Vin
J’ai testé pour vous : Le beaujolais nouveau 2011
Essayons de ne pas assassiner le Beaujolais Nouveau, car il est avant tout synonyme de
fête. Celle-ci ne dure que trois jours et devrait être un événement en France.
La qualité de ce vin est médiocre mais s’agissant d’un Primeur, c’est normal. Il
parait que l’on peut en trouver des buvables, suffit de bien chercher.
Cependant, achetons au moins une bouteille pour faire perdurer une tradition de 60 ans
mais aussi et surtout pour soutenir nos viticulteurs
La différence entre Beaujolais nouveau, primeur et beaujolais village
nouveau :
Beaujolais nouveau ou primeur, c’est bonnet blanc et blanc bonnet, c’est la même
piquette.
La différence entre Beaujolais nouveau et Beaujolais Village nouveau réside en une
question de terroir.
– Le Village est un peu plus puissant que le Beaujolais Nouveau. Idéal sur un
repas
– Le Nouveau est bien à l’apéro ou sur des charcuteries. C’est un vin « très »
fruité.
Le beaujolais nouveau est conservé une fois élaboré dans des cuves et sa conservation ne
doit pas dépasser 2 mois pour en apprécier les aromes. Le beaujolais village nouveau est conservé en barrique ce qui lui fait un gout ressemblant plus au vin mais on ne le conservera qu’une année
au plus. Il paraitrait qu’il vaut mieux faire ses achats vinicoles chez le producteur lui-même et non au négociant.
J’ai testé pour vous
Le beaujolais nouveau de cette année n’a ni le goût de banane, ni de framboise, ni de
fruits rouges. C’est un breuvage acide, insipide par son aspect rêche, sec, sans aucune rondeur en bouche. L’acidité fait qu’il vaut mieux prendre un plâtrage pour sauvegarder la santé de son
estomac.
Essayez-le pour soutenir les viticulteurs français, vous ferez déjà une bonne
action !
