Un jeudi, 13 h 30 à Rouen. Au 54 de la rue aux Ours, à peine passé le pas de la porte grinçante, le tutoiement et les rires sont de mise. Bienvenue dans un monde de convivialité où chacun se sent chez soi.
PHILIPPE MOLINIÉ à la tête du restaurant depuis son ouverture en 1990 n’y est pas étranger. Il connaît chacun des gourmands qui entrent chez lui et accueille bien entendu les autres à bras ouverts.
Un microcosme de copains de tous horizons se retrouve pour une tranche de bonne humeur au milieu des plats du jour. Car Chez Philippe, il n’y a pas de carte figée, elle change chaque jour en fonction des étals du marché et de ses envies. Sa réputation n’est plus à faire, les 40 places du restaurant affichent souvent complet et les célébrités aussi connaissent l’adresse. Peut-être parce que Philippe est devenu une star du petit écran en intervenant sur M6 ou encore Direct 8.
Aujourd’hui au menu, 3 plats dont un écrémé de chou fleur à la truffe et un pavé de truite aux petits légumes. Demain peut-être un flan de foie gras aux figues ou un filet de cabillaud et son écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive ? «J’ai un faible pour le poisson c’est vrai mais j’adore aussi un bon pot-au-feu ou une blanquette», souligne le chef Philippe Molinié. Il teste ses recettes à la maison, ou avec ses proches avant de les proposer sur son tableau d’ardoise «parfois c’est une vraie réussite et lorsque je suis à côté, ils savent aussi me le dire.» dans un sourire qui le quitte rarement. Dans son restaurant aux murs taupe et aubergine, point de chichi. Juste de la simplicité, du goût et surtout de la convivialité. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’il a décidé de renommer son restaurant «c’est un endroit fait pour les copains ici». Comme en témoignent les toiles de son ami Pierre Gentes ou encore de Markko.
D’ailleurs depuis peu il organise le «Jeudi soir des amis». Le principe est simple «j’ouvre le restaurant pour une vingtaine de personnes minimum et c’est vous qui devenez les chefs d’un soir.» La journée commence par un tour au marché et le choix du menu et puis passage derrière les fourneaux pour expérimenter l’autre côté du décor. Le concept attire déjà les foules puisque les jeudis soirs sont réservés jusqu’à janvier.
Julie HAUVILLE
Les copains – Philippe Menu à 19 et 25 e
54 Rue aux Ours 76000 Rouen 02 35 71 36 10
Et petit plus … côté commerce! Suite à la fermeture du Big Ben et à son changement de propriétaire, tout le monde se demande, ce qui va remplacer ce bar qui a marqué tant de rouennais. Depuis peu, on remarque une grande affiche cartonnée avec un éléphant rose, sur fond bleu et une inscription: «Delirium café». Le compte à rebours a commencé, le bar devrait ouvrir ces jours-ci.
C’est un concept belge, qui propose des bières du monde. En effet, Gregory Duchemin, proposera dans peu de temps plus de 200 bières bouteilles et 27 pompes pour les pression. Il fait venir ses bières des États-Unis, d’Angleterre, d’Asie etc…
Son objectif ? «redorer le blason du Big Ben…» C’est avec l’aide de collègue et d’amis, qu’il a entrepris des travaux titanesques, enlevant au passage plus de 14 tonnes de déchets et en refaisant le bar de haut en bas. C’est donc une ambiance de convivialité qu’il compte faire adopter dans cet endroit. Gregory prévoit d’ouvrir le bar 7 jour sur 7, de 11h du matin à 2h, sauf le dimanche de 11h à 1h. Mais n’oubliez pas, l’alcool est dangereux pour la santé alors pensez à nommer Sam avant de rentrer dans les locaux.
