Une recette qui met à l’honneur le sucre Mascobado non raffiné, produit par l’organisation PFTC dans laquelle des femmes philippines sont très actives. Le Mascobado permet de rendre cette tarte moelleuse plus douce.
INGREDIENTS :
Pâte à tarte
– 200g de farine de blé
– 2 cuil. à soupe de graines de lin (brun)
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 pincée de sel
– 1/2 sachet de levure chimique
– 1 cuil. à soupe de lait
– 75 mL d’huile de tournesol
– 75 mL d’eau chaude
Garniture :
– 225g de sucre Mascobado Artisans du Monde
– 2 oeufs entiers
– 20 cL de crème fraîche (semi-épaisse)
– 1 pincée de cannelle
MARCHE A SUIVRE :
Faire la pâte en ajoutant un à un les ingrédients dans l’ordre dans une boîte plastique hermétique. La refermer et agiter énergiquement. Retirer la pâte et l’étaler sur un plat à tarte. La piquer à l’aide d’une fourchette et réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans le même récipient, battre le sucre Mascobado avec les œufs. Y ajouter la crème fraîche, puis la cannelle. Verser le tout sur le fond de tarte. Ajouter éventuellement des noisettes de beurre. Enfourner et cuire 25 minutes à 200°C.
Déguster tiède à l’heure du thé.
Mais aussi : vous pouvez concasser les graines de lin avant de les incorporer à la pâte, vous améliorerez l’assimilation des omégas 3 qu’elles contiennent ! Des variantes sont possibles en remplaçant les graines de lin par d’autres noix (noisettes, noix, noix d’Amazonie, amandes…).