Boujou.
C’est le dessert régional par excellence. Avec du lait cru, c’est logique. Mais comment le riz et la cannelleont-ils pu s’introduire dans une recette normande ?
Comment est née la teurgoule ?
À l’époque de Louis XIV, les corsaires attaquaient les bateaux de commerce des pays ennemis. Une part revenait au roi, l’autre à l’armateur, le reste était partagé entre les matelots. Ces derniers avaient donc les fonds de cale de ces navires venus des Indes : le riz et la cannelle en faisaient …
