Le nom sushimura n’a pas été choisi au hasard par le chef et patron Yong Nguyen. Pour la petite anecdote, le «Mura» est un principe conceptuel japonais qui symbolise la variabilité et tout ce qui est en mouvement perpétuel.
Et pour cause. Le restaurant refuse la monotonie d’une carte et propose un seul menu, le Tokyo No Limit à 16,80 euros le midi et à 21,80 euros le soir. Il est donc possible de déguster une variété de plats à volonté.
Tapis «magique» de 55m
Le chef est fidèle aux arrivages du marché. Ainsi, les recettes changent en fonction des saisons. La particularité de ce restaurant est que les spécialités japonaises défilent sur un kaïten (N.D.L.R. : un tapis roulant) magnétique sur 55 mètres, comme dans les sushis bars traditionnels nippons. Nul besoin de se déplacer les mets à savourer viennent aux gourmands.
En somme, il est possible de picorer ça et là des classiques comme les fameux sushis au saumon, des sashimis (N.D.L.R. : tranches de poisson cru), des makis aux saveurs et combinaisons inédites, comme ceux au bœuf saté enroulés dans une feuille de laitue ou de riz.
On attribuera une mention spéciale au maki mangue foie gras, que les adeptes de sucré-salé apprécieront.
Varier les plaisirs
Pour accompagner ces plats, le restaurant propose une variété de boissons japonaises. La ramune, limonade japonaise, au goût de litchi est surprenante. Elle s’ouvre grâce à une pression qui libère une bille de verre dans la bouteille. Il faut savoir manier la bille car si elle touche le goulot elle risque de créer l’effet d’un geyser.
Au dessert, partez à la découverte du moshi, une confiserie à base de pâte de haricot rouge agrémentée d’un enrobage à la pâte de riz, de sésame noir ou d’une feuille de cerisier. Sa texture moelleuse et sa légèreté clos le délicieux repas en beauté. Sushimura 2.0 propose également un coin ludique.
Après les agapes, il est possible de jouer à la console de jeu et notamment à la DDR, Dance Dance Revolution. Le but de ce jeu de danse est de suivre la chorégraphie proposée à l’écran sur une plateforme qui capte les mouvements effectués par les pieds. Que le meilleur danseur gagne…
