C’est laid le lait sans lactose
Le lait sans lactose envahit les rayons des grandes enseignes, tout en portant le nom générique « Lait ».
En acceptant de mettre sur les rayons du lait écrémé, et demi écrémé ; la filière a progressivement façonné le goût des consommateurs .Le lait ressemble de plus en plus au lait de soja et
celui sans lactose n’est qu’une pale copie de lait sans saveur ni odeur.
A continuer dans ce sens, il n’y aura bientôt plus de vaches pour produire du lait mais une machine industrielle à transformer l’herbe. Le goût des consommateurs a progressivement été dompté pour
lui substituer une pale texture à la saveur universelle.
Que deviennent les crêpes, les pâtisseries et l’ensemble des produits transformés lorsque l’on perd le goût du difficile et du âpre en bouche Que restera t il du calendos ou du Munster, le vrai
qui pue lorsque les industriels de la filière imposeront un fromage sans lactose, une sorte de Tofu de vache. Le Lait devrait avoir une appellation réglementée et ne pas se voir usurper son
histoire par de la « pisse d’âne »
Igor deperraz
