Célèbre parmi tous les fromages français, le camembert de Normandie vient de quitter la table pour les prétoires des tribunaux. En cause, les emballages de ces fromages produits par les sociétés Lactalis, Bongrain et Isigny Sainte-Mère qui indiquent la mention « Fabriqué en Normandie » alors qu’ils ne sont pas des AOC (appellations d’origine contrôlée). « Obtenue en 1983, l’AOC a permis de maintenir la fabrication dans son terroir normand originel, la tradition du lait cru et du moulage à la louche », indique l’association de défense et de gestion de l’AOC Camembert de Normandie, basée à Caen (Calvados). Chargée de défendre cette spécificité et de maintenir vivante cette tradition, elle associe tous les professionnels concernés de la filière (producteurs de lait et fromagers).
Le camembert de Normandie en justice pour défendre son appellation
