La vache normande, rudement concurrencée par d’autres races laitières, perd du terrain.Pourtant ses atouts économiques sont indiscutables.
La vache normande a tout pour plaire. Elle porte le nom de la région qui l’a vue naître et évoluer. Elle est formidablement adaptée aux espaces verdoyants vallonnés de la Normandie. Elle transforme l’herbe verte des pâturages et les foins en un lait riche et recherché par les fromagers. Sa viande fait le bonheur des gourmets et offre un plus au porte-monnaie …
