Carnet Cyrille Paynel, un éleveur-fromager du Pays d’Auge. Cyrille Paynel (1817-1886) avait rédigé un intéressant mémoire qui a été reproduit ici accompagné d’une riche iconographie en couleurs en rapport avec le texte. A cette édition, s'ajoute l'inventaire des archives privées de M.Paynel, qui nous ont été confiées par ses descendants. Un document intéressant présenté par Pierre Boisard (auteur de " Le Camembert, mythe national ") et édité par les Archives du Calvados.

60 pages ;
Archives du Calvados,
61, rue de Lion-sur-Mer, 14000 Caen.