(fil-fax 22/06/13)
La Normandie possède un atout face à la mondialisation du marché laitier, « sa notoriété », affirme l’étude que vient de publier l’Insee en Haute et en Basse-Normandie avec les DRAAF. A quelques mois de la mise en œuvre d’une nouvelle PAC (politique agricole commune) dans l’Union européenne, l’institut a détaillé quelques chiffres clés d’une production qui reste très liée à l’imaginaire : la Normandie des prairies et des vaches. Si elle n’occupe “que“ la deuxième position en France derrière le Grand Ouest qui produit deux fois plus de lait, la Normandie jouit d’une « réputation mondiale » pour ses produits laitiers frais.
En revanche, la Normandie est bien le premier bassin français producteur de fromages frais de vache et les produits finis ultra-frais (fromages frais, yaourts) représentent à eux seuls 44 % des fabrications de produits finis laitiers. Mais attention, prévient l’étude, « la fin des quotas laitiers en 2015, la mondialisation, le renchérissement des matières premières, sont autant d’éléments qui vont transformer les rapports de force des différents acteurs de la filière ».
La filière est également soumise au risque du vieillissement des actifs puisqu’un quart des éleveurs de plus de 50 ans n’a pas de successeurs.
La filière lait en Normandie
Vaches laitières : 585.000 (16% du cheptel laitier français)
Exploitations : 11.300 (14% de la moyenne française)
Production : 3,6 milliards de litres de lait par an, dont les 3/4 pour la Basse-Normandie, sur 23 milliards de litres en France
Emplois directs : 28.500 ETP dont 22.000 ETP en exploitation et 6.500 ETP dans les entreprises (chiffres 2010).
• La filière laitière dans le bassin laitier normand. Cent pour cent Basse-Normandie N° 244. www.insee.fr/basse-normandie (rubrique Publications)
