En attendant le chaland.
A 50 ans passés, Philippe Breton se plaît à relever de nouveaux challenges. Déjà propriétaire de la boulangerie pâtisserie « La Huche normande » qui emploie une douzaine de salariés, le commerçant vient de s’installer en galerie du pôle technologique « Seine Innopolis » nouvellement inauguré. Avec près de 600 emplois prévus, ce sont autant de clients potentiels qui pourront fréquenter la « Tallandière », la pâtisserie / boulangerie / traiteur / brasserie, que l’artisan vient d’ouvrir. Sur 170 m2, 4 employés serviront repas, baguettes et viennoiseries de 7 h le matin à minuit. « Cerise sur le gâteau, nous avons apporté un plus à l’établissement » confie Philippe Breton, « tous les samedi soirs, à partir de 20 h, nous recevons Sonia Laure, chanteuse animatrice de cabaret très connue dans l’agglomération. Elle viendra animer un karaoké, une animation qui, jusqu’alors, n’était que très peu répandue dans le secteur ». Dans un quartier en plein renouveau, cette installation à la fois pratique et ludique affiche désormais clairement la dynamique de modernité voulue par la municipalité.
