Maud Guichard et Benoît Noël ont passé à la loupe, tant les livres de comptes des propriétaires-récoltants, que les archives des brasseries-distilleries, semi-artisanales comme industrielles. Ils ont pisté dans la France entière, les descendants de certaines distilleries disparues et rencontré presque tous les acteurs de la filière cidricole contemporaine. Ils peuvent témoigner que si de la plus petite ferme à la plus vaste unité industrielle, chacun est convaincu de faire mieux que le voisin, chacun donne surtout le meilleur de lui-même. 

Par Maud Guichard & Benoït Noël – 260 pages (BVR Éditions).