Frédérique Fouque, producteur de neufchâtel à Massy, ouvre les portes de son entreprise
Si le sud pays de Bray peut se glorifier de l’histoire du petit suisse et d’un fromage de Gournay double crème à la diffusion assez confidentielle, le nord pays de Bray, lui, rayonne avec son coeur de neufchâtel, dont les meilleurs spécimens sont primés au Salon de l’Agriculture.
Cette année, c’est Frédéric Fouque, un producteur installé à Massy, qui a décroché la médaille. Nos confrères du Réveil de Neufchâtel se sont rendus chez lui pour filmer tous les secrets de fabrication du fromage
Frédéric Fouque est associé en GAEC avec son épouse Sandra et son copain, Nicolas Lefebvre. En route pour six minutes au coeur du neufchâtel en cliquant ici.
